香蕉核桃蛋糕

十几年前刚来温哥华时对西点着迷，学着烤各类糕点，没有不敢尝试的。这几年手懒，尤其是想想西点里的那些油和糖的量便有些肝颤，可有时还是禁不住美味的诱惑。今天尝试了一个香蕉核桃蛋糕，绝对高热量，高糖分，高胆固醇，不过偶尔一试也并非不可。这里将老冬儿的原配方又做了些改动，把水改成了牛奶，把白糖改成红糖，油和糖的用量都酌减，烤出来口感极佳。今天吃嘛好？去朋友家聚会，正好带上这个新鲜出炉的蛋糕。

配方

熟香蕉： 3只 压成泥
红糖：1cup
鸡蛋：4
蔬菜油：1 cup 弱
牛奶：3/4 cup
面粉(All Purpose)：3  1/3 cup
发粉(Baking Powder)：1/2  teaspoon
苏打粉(Baking Soda)：2 teaspoon

盐：1/2小勺 (1/2 teaspoon)

碎核桃仁：1 cup


步骤

1）将烤箱温度设置在华氏315度，预热；

2）将除核桃外的所有材料用电动搅拌混合调匀，混合后的面浆里不可有块状物

3）调好后的面浆里加入碎核桃仁，搅匀，倒入烤盆，华氏315度烤1小时

4）取出后放凉，切块，装盘。

5）照相存档。

6）品尝，佐以清茶一杯、诗集一册，炉火一塘。

2014.12.6