窝头啊窝头，有人欢喜有人忧

前些日子在万维博客上读到网友北雁高飞的文章：健康美食：红薯玉米面窝头，照片上那盘色泽金黄的精致小窝头，十分诱人。 “哪天我们也来蒸吧，看起来真不错。” 我一边念叨着文章内容，一边对先生说。 “你这不是要了我的命嘛！光蒸棒子面窝头还不够，还要加上红薯，简直就是雪上加霜！”先生半开玩笑地说。 “对你是雪上加霜，对我可是 锦上添花，你必须得帮我蒸这种窝头。”要知道，红薯和玉米一直都是我十分喜爱的食物。 我和先生对待窝头的两种截然不同的态度来自于童年生活的差异。 我的童年是在部队大院里度过的。那时经常和姐姐一同去打饭，大礼堂舞台前的乐池里，柜台一拉溜摆开，每顿饭总有十几大盆荤素菜、稀饭和汤，还有几大笸箩的主食。记忆中食堂的主食中大多是米饭和馒头，偶有发糕和蒸红薯，那也是一种调剂 。 那个年代部队倒也会经常吃顿忆苦思甜饭，但父母总是以我年龄小为借口，不给我机会吃。看着姐姐就能吃着那灰黑的窝头，我内心总是有几分由羡慕而产生的嫉妒，渴望着自己长大后，在吃窝头的问题上能得到一视同仁的对待。 父母转业回津后，我们要自己起火做饭了。由于粮店的供应是粗细粮搭配的，起初的几个月里，从没自己过过日子的父母总是把供应的粮食都买回家。那时正赶上奶奶住在我们家，奶奶蒸发糕的手艺十分精湛，我也就有机会经常吃到发糕了。父亲总是罢吃这些我认为最好吃的主食，说是小时候吃了太多的棒子面，见着棒子面做的食物，胃就反酸，所以奶奶每次蒸发糕时，总是要特意给父亲蒸几个馒头。后来，母亲发现我们家人的饭量不大，粮店每月供应的细粮就足够了，没有必要再买粗粮，我因此便失去了享受粗粮的机会。那时，天津的高中生分配政策是：老大留城，老二下乡。我为此暗自高兴了好几年，并做好了充分的思想准备，准备到农村的广阔天地里自由自在地吃玉米和红薯。 先生的童年和少年则是和哥哥一起在天津的奶奶家度过的。那时，他奶奶和大伯父一家共同生活，伯父家的两个儿子和先生的年龄相仿。俗话说半大小子，吃跑老子。一家里有四个半大小子，那日子就可想而知了。在那个计划经济的年代，凡是吃的都要票，粮票、肉票、油票、糖票……甚至芝麻酱票。现在想想，即使这些东西不要票，那时大家的钱票也都不多，日子一样是拮据的。菜里没有油水，饭量自然就更大，粮店供应的粮食不够吃，家里只能把细粮的定额换成粗粮，以求数量翻倍。先生说那时一斤白面可以换三、五斤棒子面儿，要是换红薯就能更多了，因此，他们每日食谱里就是棒子面和红薯。别管奶奶如何使出浑身解术来变换花样，蒸红薯、烤红薯、红薯干、红薯粥、窝头，饽饽、棒子面粥…… 但再怎么变，都是万变不离其宗——玉米、红薯，以至于长大以后家里的几个孩子都是谈玉米红薯色变。 说起吃窝头，我有个笑柄永远在先生手上攥着。刚结婚时我告诉先生说我爱吃窝头，他答应下班回来给我做。我回来后做好了一切准备，可他却是一等不来，二等不来。没吃过猪肉但看过猪跑的我等不及就自己动手了。不就是上头有个尖儿，下头有个眼儿嘛，好办。凭着为数不多的几次吃窝头的经验，我先做了个窝头的形状，然后用手指去扎眼儿。可手指太粗，一扎窝头就裂，最后，我只好小心翼翼的用小手指在窝头的底部捅了个小眼儿。先生回来后看到窝头的样子，又听了我的叙述，捧腹大笑。后来看到他是如何蒸窝头的，才知道自己当时是多犯傻。 因为这个笑话，我从此拒绝学习蒸窝头，只要是馋了就要求先生做，他这个不吃窝头的人也总会任劳任怨的成全太太的这点儿心愿。 上周我们试做了红薯玉米窝头，口感极佳，连痛恨窝头的先生都说要是当年奶奶知道这个配方，那段吃窝头的苦日子就会好过些了。 2010.9.6